Was essen/trinken Veganer eigentlich anstelle von....
Milch
Soja-, Reis-, Hafer-, Haselnuss- und Mandelmilch
Sojamilch kann man in jedem Supermarkt kaufen.
Reis-,Hafer-,Mandel-, und Haselnussmilch sind erhältlich in gut sortierten Supermärkten und Bioläden.
Käse
gibt es auch ...
...in ein paar onlineshops. Die habe ich aber ehrlich gesagt noch nie probiert, weil ich sie sehr teuer finde.
AAAABER ich habe unter 'Rezepte - Basics' eine Käsealternative zum selber machen. Es heißt Hefeschmelz und schmeckt zwar nicht wirklich nach Käse aber dafür super lecker und eignet sich...
Butter
Margarine
Definitiv Vegan sind: Sojola (Supermarkt), Alsan, Deli Reform Original (Bioladen).
Bei anderen Pflanzenmargarinen kann es sein, dass zb das zugesetzte Vitamin D aus Wollfett gewonnen wird, auch ist die Herkunft der Milchsäure nur selten deklariert.
Eier
Sojamehl
Einen Ei-Ersatz, der so schön bindet wie Eiweiß, existiert meines Wissens bisher nicht, allerdings kann man Eier in Kuchen durch Sojamehl, Apfelmus oder zerdrückte Bananen ersetzen. 1 Ei kann man problemlos einfach weglassen, ohne einen Ersatz hinzufügen zu müssen.
Joghurt
Sojajoghurt
zB Alpro Soja - erhältlich in fast jedem Supermarkt (als Natur, Kirsche, Pfirsich, Him-, Erd-, Heidel- und Brombeere, ) Die Joghurts von Provamel und Soyade gibts im Bioladen.
Sahne
Schlagcreme
zB Cuisine von Alpro oder ( mein favorit:)CreSoy von Natumi. alpro gibts im Supermarkt, Natumi im Bioladen. Letzteres lässt sich mit einem Sahnestandmittel aufschlagen, ist aber nicht so fest wie "echte" Sahne.
Wurst
Vegane Aufschnitte
Es gibt diverse vegane Aufschnitte, erhältlich in vielen Supermärkten. Vertreten sind Geschmacksrichtungen, die Salami, Lyoner oder Kinderwurst ähneln uvm. empfehlenswert sind auch solche, die keinem "Original" ähneln wollen.
Fertiggerichte
im Veganen Sortiment
Größere Supermärkte haben fast immer ein vegan-/vegetarisches Sortiment. Achtung: wenn vorne nur "lactosefrei" drauf steht, ist häufig Ei drin. Es gibt Gulasch, Frikasse, Frikadellen, Würste, Nuggets und und und manches schmeckt nicht so gut, anderes dafür umso besser, also nicht abschrecken...