Du bist über eine Zutat gestolpert, die du nicht kennst? Kein Problem! Hier werden sie Alphabetisch sortiert vorgestellt und gesagt, wo du sie herbekommst.

Agavendicksaft ist ein Sirup, der mMn geschmacksneutraler ist, als Ahornsirup oder Zuckerrübensirup. Von der Konsistenz her liegt es irgendwo dazwischen. erhältlich in Bioläden und in gut sortierten Supermärkten.

Ei-Ersatz soll den Teig lockerer machen. Gemeint ist Sojamehl. Das gibt es von mehreren Herstellen, ich kaufe es im Bioladen. Ein "dosierungsvorschlag" steht meißt auf der Packung drauf.

Meine allerliebste Brühe ist von Bruno Fischer, erhältlich im Bioladen. Natürlich kann man auch alle anderen Gemüsebrühen nutzen ;) Sie gibt dem Essen eine besondere Würze und bringt mehr Aroma mit als Salz allein!

Zugegeben, Hefeflocken allein sind noch kein Käseersatz, aber verarbeitet als Hefeschmelz, super zum überbacken geeignet. Kaufen kann man sie im Bioladen.  

Pflanzenmilch ist der Überbegriff für Soja-, Reis-, Hafer-, Mandel- und Haselnussmilch. Bestimmt gibts noch mehr, aber das sind wohl die gängigsten. Im moment nutze ich am liebsten Reismilch, da sie günstig und überall erhältlich ist. Sojamilch und meißt auch Hafermilch bekommt man ebenfalls in...

wie Cuisine von Alpro Soja ( gibts im Supermarkt) oder mein Favorit: CreSoy von Natumi aus dem Bioladen. CreSoy lässt sich auch mit einem Sahnestandmittel aufschlagen ( leider nicht ganz so schön wie Kuhsahne) Es gibt noch viel mehr sorten, die ich allerdings noch nicht ausprobiert habe.